BOB体育5月24日，2023年“院士贵州行”系列活动之“生态食品风味挖掘与品质调控技术创新论坛”在观山湖区召开。来自中国工程院、贵州省分析测试研究院等10余位院士、专家、学者，以及市、区70余家生态食品企业齐聚观山湖，探索食品风味之源，共寻品质提升之道，助力产品创新BOB体育官方网站、品质提升、品牌升级。
此次论坛由贵阳市人民政府指导，贵阳市科学技术局、贵阳市工业和信息化局主办，观山湖区人民政府、贵州省烟草科学研究院承办。
论坛以“同心共创舌尖科技携手同寻贵州风味”为主题，邀请食品领域院士专家围绕贵州生态食品独特风味的形成机制、贵州生态食品风味品质调控的工艺和方法交流研讨，助力贵阳贵安生态食品企业提升品牌价值和市场竞争力，切实推动生态食品产业创新和高质量发展。
“地道的品质才能做出有特色有优势的食品，避免同质化竞争，打造知名品牌，实现效益最大化。”中国工程院院士、中国农业大学动物科学技术学院教授、国家饲料工程技术研究中心主任谯仕彦在主旨演讲中说道。
“未来食品安全的趋势是风味健康双导向，风味是现实的享受，健康是一生的向往。”中国工程院院士、北京工商大学党委副书记、校长孙宝国表示：“提升食品的风味与营养健康水平是长期任务，食品的功能创新是系统工程BOB体育官方网站，大有可为，其关键是确实有功能，生产者说得明白、消费者信得过。”
据悉，为大力发展生态特色食品，让生态优势不断转换为产业优势，观山湖区打造了生态食品产业园，园区位于观山湖区金华镇，规划面积约50万平方米，聚焦食品深加工、冷链物流、创新研发、批零销售为核心的产业生态圈，配套区域智能科技网冷链仓储中心系统、食品物流质量安全控制技术服务，以农副产品、休闲食品、调味品、预制菜、酒类、饮品的开发BOB体育官方网站、生产、销售为主，旨在打造生态食品产业链优质企业聚集的贵阳生态食品产业新高地。目前已入驻盼盼、好彩头、华莱士、远超炒货等重点企业。
在主题报告和圆桌对话环节，参会专家分别以酱香型白酒的品质与品鉴、食品原料检验与分析、山桐子深加工技术创新与实践、风味特色挖掘与解析技术、食品绿色化加工技术与食品品质调控技术等为重点，共同探讨如何通过科技的手段解析贵州生态食品独特的风味、稳定食品品质。
论坛当天，还举行了“贵阳市生态食品产业技术创新中心”授牌仪式，贵州省烟草科学研究院还与单位企业签订生态食品创新生态圈共建协定BOB体育官方网站。
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