BOB强调了对原料料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求；
修改了生产设备有关内容，从防止生物BOB体育官方入口、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；
增加了原料采购、验收、运翰和贮存的相关要求；
强调了生产过程的食品安全控制.并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；
增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。
本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所BOB体育官方入口、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于各类食品的生产BOB体育官方入口，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生标准BOB体育官方入口，应当以本标准作为基础。
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