BOB浙江省市场监督管理局日前公布新一期食品安全监督抽检情况。抽检结果显示，共发现13批次的样品不合格，不合格率为4%BOB体育。不合格项目包括食品添加剂超标、农兽药残留超标等BOB体育。
值得注意的是，不合格批次中包含了永辉、华润万家和欧尚等超市销售的部分食品。
浙江省市监局发布的公告显示，由浙江永辉超市有限公司萧山金城路分公司销售、重庆万氏商贸有限公司生产的120g/袋黑芝麻，被检出酸价(以脂肪计)(KOH)含量达到5.6mg/gBOB体育，而《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，酸价（以脂肪计）在芝麻中最大限量值为3mg/g。
无独有偶，正斌超市平阳有限公司销售的、由周口市翔耀食品有限公司生产的280g/罐的黑芝麻，以及余姚市夏南聪食品店销售的、由汝州市润丰食品有限公司生产的素牛筋，同样也涉及酸价(以脂肪计)(KOH)超标。
据了解，酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。芝麻中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标BOB体育、产品储藏运输条件不当等。
此外BOB体育，嘉兴市华润万家生活超市（浙江）有限公司平湖银河苑店销售的、由安徽乐方食品有限公司生产的散装瓜子，被检测出过氧化值(以脂肪计)超过食品安全国家标准。
过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
舟山欧尚超市有限公司销售的、标称福建亿达食品有限公司生产的香辣海蜇头(即食海蜇)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工以及储运过程的卫生条件。